Våra råvaror

Jakten på ett naturligt glutenfritt bröd har lett oss till råvaror från hela världen. En del av dom går att hitta i din vanliga butik andra kan vara mer knepiga. Här har vi samlat lite information om de flesta.

Amarant – ett mångsidigt frö 

Bovete – en gammal kulturväxt

Durra - ett av världens viktigaste sädesslag

Fibrex – kostfibrer från sockerbetan 

Hirs – ett av de äldsta sädesslagen

Linfrö – från örtväxten lin

Majsmjöl – hela, torkade och malda majskärnor

Nyponskalsmjöl – nyponrosen

Pofiber – torkade fibrer av potatis

Potatisstärkelse – den vanligaste kolhydrater

Psylliumfröskal – kallas också för loppfrö

Pumpakärnor – tillhör familjen gurkväxter

Rismjöl - skalat och malt långkornigt ris

Sesamfrö – oskalat och skalat 

Sojamjöl – bönor mals till mjöl

Solrosfrön – en blomma

Teff – minsta spannmålet i världen