FriendsOfAdam's blogg

Ingredienser för 1 scones-kaka.

1 dl durramjöl

1 dl rismjöl

1 msk socker (kan uteslutas)

2 tsk bakpulver

1 tsk psylliumfröskal

1 tks pofiber

26 g rumsvarmt smöt

1,5 dl filmjölk

1 krm salt

Blanda ihop de torra ingredienserna. Tillsätt smöret och filmjölken. Nyp ihop till en smet och forma till en rund kaka. Den ska bli ca 15cm i diameter. Gör två korsande snitt över kakan och grädda i övre delen av ugnen. 230 grader i cirka 15-20 minuter ska räcka-tills den fått fin färg.

Som alltid är scones godast nybakade.

Njut & kommentera gärna,

Karin

Massor med pepparkakor och pryo's i bageriet. Vi har haft Louisa hos oss i 2 veckor, nu är det Johanna och Frida. Det är jättekul att kunna ställa upp och ge ungdomar en inblick i vad yrket innebär. Och just nu hjälper de oss med våra pepparkakor. Härligt. Karin

I fredags var UR och hälsade på oss. De spelade in en Sockerbagare som samtidigt översattes till teckenspråk. 

Som alltid kul att se filmproduktion. Den delen som jag ser är så effektiv och fokuserad + en massa skratt;-)

Karin

Just nu har vi bestämt oss för att inte ha rabattkort. Ett tag funderade vi på ett rabattkort för alla ni kunder som kommer till butiken på Hornstulls Strand. Men då slog det oss att vi istället ska försöka förnya oss och i butiken ge bra erbjudanden av produkter som vi kanske bakat för mycket av. Som just nu har vi för många frallor och erbjuder 3 för priset av 2 tills dess att lagret är slut. Vad tycker du?

Karin

Idag blev jag stolt. Det kom in amerikaner i butiken. De fick äta vårt bröd på Rolfs Kök igår och kom till oss idag för att köpa mer. Förra veckan var det amerikaner som bodde i Norge. De hade till och med gått från city hela vägen ut till oss. Bara för att köpa vårt glutenfria bröd.

Karin

Adam gick på Restaurang Jernet och fick glutenfritt knäcke från FriendsOfAdam! Kul!

Karin

Vi fick en massa positiv feedback i vår enkät. Kul! Samtidigt är det ju inte det man lär sig något av utan det är ju av kritiken;

- Några kunder var nöjda med semlorna men inte alla. Några hade fått riktigt torra varianter och var besvikna. Vi får jobba med det receptet över sommaren så att det är klart i god tid.

- Sirapen och det vita har fått kritik ibland är det för torrt ibland för kladdigt. Nu har vi justerat recepten och hoppas på att de ska vara stabilare.

- Priserna för höga anser några kunder. Även om vi skulle vilja så går det inte att sänka priserna. Råvarorna är helt enkelt väldigt dyra.

Tyvärr är det till och med så att vi måste justera upp priserna på muffins och brownies. 

9 av 10 kunder rekommenderar oss-det gör mig stolt. 

Karin

Efter trimmning och tester den här veckan så släpper vi sirapslimpan fri igen. Det handlar om att få rätt balans mellan hållbarhet å ena sidan och kladdighet å andra sidan. Balansen är nu återfunnen!

Karin

Sirapslimpan är poppis men får också klagomål. Kladdig och för svår att skära. Nu får Oscar & Mika spendera några dagar med att trimma receptet. Under tiden blir det inte några Sirapslimpor.

Karin

Nu har vi ändrat receptet på vårt vita formbröd. Vi har bytt ut potatismjöl mot durra. Durran är ett stenmalet gräs. Stenmalet gör att mycket näring blir kvar. Brödet blir lite mörkare med durran men inte så smuligt & torrt. Vi har funderat på hur vi ska kunna lyfta oss vad gäller det vita brödet och efter feedback från vår kund-enkät känns detta som rätt väg att gå.

Jag vill hylla dagens ungdomar eller snarare Joel som går i åttan i Högalidsskolan och PRAO'at hos oss i två veckor. Joel är glutenintolerant och knackade på vår dörr i januari och undrade om han kunde få komma och göra sin PRAO hos oss. Vad kunde vara bättre? Fantastiskt duktig kille, alltid i tid, alltid nyfiken, avslutar allt han påbörjat. Jättekul att få lära känna en sådan toppenkille.

Karin

Nu är det snart dags för vårt 1-års jubileum. Även om vi är överväldigade av all positiv respons är det dags för en kundenkät så vi kan förbättra oss.
Så säg vad du tycker genom att klicka här.

Tack på förhand

Glömde säga att vi lottar ut en Påsktårta (8-bitars att hämta på bageriet) alternativt 4 bröd som vi skickar till en av de kunder som svarat på enkäten.

Karin

Oscar fick en idé och det blev dessa fina bakelser till Alla Hjärtans dag. Två sorters chokladmousse på en pistagemandelbotten. Ljuvliga. Finns i butiken 12/2 och 14/2. Ring gärna och reservera om du vill vara säker på att få med några hem.

Skapade och fotograferade av Oscar Målevik.

Karin

Igår levererade vi vår första omgång bröd till ICA Maxi Häggvik. Vi började med vårt mjuka bröd; Vitt formbröd, Dansk surdeg, Fiberfrö och Frukt & nöt. Du hittar oss mittemot den glutenfria frysen.

 Hanna Lindblad känd från Singing-in-the-rain och Melodifestivalen valde vårt bröd till sin födelsedagsbuffé. Hanna är inte glutenintolerant men mån om att äta hälsosamt (&gott). Jätteroligt för oss, Oscar älskar musikaler och Anna var Östersunds steppdrottning en gång i tiden.

 Nu har vi lassat upp med bullar och förbättrat öppettiderna. Allt blir inte rätt. Nyss var jag hos Cajsa Warg och levererade bröd inför helgen. Där var en kund som ville köpa kanelbullar. Ännu så länge finns de bara vår egen butik på Hornstulls Strand 13 och friendsofadam.se. Bara att kasta sig på datorn och skicka ut ett nytt nyhetsbrev så att det inte blir fler besvikna kunder.

Karin

Idag börjar Cajsa Warg sälja våra produkter på St Eriksplan 2. Jag ska stå och bjuda på provsmak från 11-tiden. Jättespännande. 

NU finns våra produkter på Urban Deli. Förra helgen sålde de slut. Underbart ställe med så mycket positiv energi.

Karin 

 Två tårtbeställningar igår. Det är så makalöst tillfredsställande; Belinda, 7 år äntligen ska få äta en rosa prinsess-tårta!

Karin

 Bättre men fortfarande för torra! Adam tryckte i sig två på en gång så dom är nästan ok!

Karin

Nu har vi testat kanelbullar! Ser bra ut men fortfarande lite torra. Oscar forstätter jobbet imorgon;-)

Nu har vi testat kanelbullar! Ser bra ut men fortfarande lite torra. Oscar forstätter jobbet imorgon;-) 

Middagsfrid (företaget som räddar vardagen) bjuder på vårt fiberfrö bröd nästa vecka. Imorgonbitti är det tidig morgon på bageriet för att hinna leverera. Det känns så spännande.

Karin 

Snart är både ventilation och förpackningsmaskin på plats! Yipee!

Gatuförsäljning

Igår flyttade vi ut försäljningen på gatan eftersom trappan var helt nygjuten. Vet inte om det var det eller nyhetsbreven som börjat gå ut som ledde till att det blev ordentligt utplockat mot slutet av dagen. Avslutade själv dagen med vänner och familj nere på Loopen. Trevligt ställe.

Karin

Veka degar och internetuppkopplingar.

Förra helgen hade vi brist på guarkärnmjöl vilket resulterade i att formbrödet såg fantastiskt ut men hade ett alldeles för stort hål i sig. Nu har vi äntligen fått vår leverans på en pall guarkärnmjöl så nu ska det inte vara något problem längre. Guarkärnmjöl är en kolhydrat som utvinns ur en växt som heter  Cyamopsis tetragonolobas frön. Växten är en baljväxt liknande sojabönan. Är man starkt allergisk mot sojabönor ska man vara försiktig med guarkärnmjöl.

När guaren var på plats föll internetuppkopplingen och med den både telefonen och möjligheten att ta betalt med kort. Livet på en pinne eller bara som företagare.

Karin

VI sålde slut på matbrödet första dagen! Vilken underbar känsla. Det gick inte att betala med kort, butiken är inte färdigmålad osv men det stod en kund och väntade på att vi skulle öppna redan tio minuter innan det var dags. Det här ska nog gå bra. 

Karin

Vi måste skjuta upp fotograferingen tills nästa vecka. Allt faller på plats....nästan.

Karin

 Nu är det sju dagar kvar tills vi öppnar. Det är varmt som en högsommardag men jag måste sitta inne och jobba. Vissa saker går inte att fixa förrän målsnöret närmar sig. Just  nu handlar det om att webb-shopen ska bli så bra som möjligt. Kommentera gärna vad som är bra eller kan bli bättre.

Karin